1、原理不同:古方红糖的制作原理和现代制糖方法有着本质的区别,现代制糖方法的目的是为了从甘蔗中提纯蔗糖,其他的物质都通过化学方法处理,所以现代制糖生产出来的产品蔗糖纯净度在百分之99、9以上,是自然界中纯度最高的碳水化合物 。
【古方红糖为什么比普通红糖贵】2、工艺不同:现代红糖采用化学和物理方法相结合的原则,红糖中会有部分的化学残留 。古方红糖完全采用千年的古工艺,生产线采用的“连环锅”和“直风灶”,完全手工熬制成型,从甘蔗取汁到最后的成品入库,完全采用物理方法,不人为添加任何化学品和添加剂 。
3、口感不同
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