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1、新鲜银耳需要煮30~40分钟才熟，煮太长时间银耳会融化，既破坏口感，又影响营养价值 。
【新鲜银耳用水煮吗要煮多久 新鲜银耳煮多长时间才熟】2、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能 。

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