1、饭别太硬 ， 有粘性这样最好 ， 我用的是香米 。
【鲜虾寿司做法图解】2、虾去头去壳 ， 去背上的线 ， 胡萝卜去皮切成条 。
3、寿司海苔有光滑与粗糙的两面 ， 将凉了会仅是温热的米饭均匀涂在粗糙的一面 。
4、涂mayonnaise ， 两个这么多差不多 ， 太多容易咸（没有这酱的也没关系 。
5、番茄酱也别太多 ， 不然太甜 。
6、胡萝卜两小条 ， 虾根据大小放 ， 越大的越好 。
7、直接手卷尽量捏紧 ， 但也别太紧不然会裂 ， 过于松切的时候容易散 。
8、切的时候最好用比较快的刀 ， 洗干净不用擦干水 ， 如果感觉寿司条切的时候扭来扭去就该洗刀了 ， 每做一条最好洗一次刀 。
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