1、先用少量面粉和一面团密封后让它自然发酵 。
2、制作馒头时把发酵面团用水泡开，全部和进面粉里做成面团等待面团发酵 。
【老窖馒头的窖水怎么做】3、发酵后和入适量食用碱，揉制好后就可以蒸馒头 。
4、蒸馒头时要留下一点面团等到下次使用 。
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