原料不同:奶酪的主要原料是牛奶或羊奶，再制奶酪也叫再制奶酪，主要原料是天然奶酪 。
质地不同：奶酪质地坚硬，不易变形，再制奶酪质地柔软，易变形 。
【奶酪的质地较硬实,吃完后口内不留奶香 再制奶酪和天然奶酪的区别】不同的香味:奶酪有浓郁的奶香味，吃了可以在嘴里长时间保持香味，而奶酪的奶香味淡，酸甜味突出，吃了不留奶香 。

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