怎样区分全麦面包和普通面包怎样区分全麦面包和普通面包的区别

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大家好,小跳来为大家解答以上的问题。怎样区分全麦面包和普通面包的区别，怎样区分全麦面包和普通面包这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
【怎样区分全麦面包和普通面包怎样区分全麦面包和普通面包的区别】1、识别全麦食品有一定的困难，因为许多食品上都标有“黑麦面包”或“用全麦制成”等字样。
2、但许多这样的面包的主要成分仍是精白面粉，而不是全麦。
3、真正的全麦食品应列出全麦成分，如“全小麦”、“全黑麦”、“全燕麦”或“粗面粉”的具体含量。
4、褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。
5、殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。
6、因此褐色面包并不等于全麦面包，购买最好看清标识。
7、 PS:所谓全麦面包两种瞒天过海的作假办法:一个是“加色” ，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”，这种面包的口感跟白面包一样，切口比较致密，再吃上一口就露出破绽了。
8、另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，这么加工出来的面包不单外表连口感也像“全麦面包”，还真有点难辨雌雄，超市卖的很多都是这种“添加式全麦面包” 。
9、真正的全麦面包外观呈浅褐色或浅咖啡色，断口的蜂窝状比较明显，有很浓郁的麦香，口感比较粗糙不松软,但咀嚼的时候会觉得更真实、更自然。
10、而且全麦面包的油脂含量较高，容易酸败，不好保存。
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