【花甲的做法】1、先浇开一锅开水，把汤泡好的花甲倒入开水烧至甲壳打开后捞起 。
2、把烧开后的花甲至冷水下洗干净 。
3、把紫苏和蒜切成丝，再另外准备好一碗调料（加上盐、糖、生粉、油、酱油和适量的水拌匀） 。
4、在锅上加上油烧高温后放入切成丝的紫苏和蒜爆炒后放入洗干净的花甲 。
5、待花甲均匀吸收香味后倒入调料并爆炒 。
6、待花甲把调料均匀吸收后就可以上碟了 。

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