新鲜猪皮下水煮多久就熟了 新鲜猪皮下水煮多长时间就熟了

【新鲜猪皮下水煮多久就熟了 新鲜猪皮下水煮多长时间就熟了】

新鲜猪皮下水煮多久就熟了 新鲜猪皮下水煮多长时间就熟了

文章插图
1、猪皮煮三十分钟左右能熟 。猪皮较厚,不容易煮熟,煮的时间较长,一般30分钟左右就可以成熟,但是如果想将猪皮口感软烂,需要煮2小时左右 。
2、猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白 。