1、大米捡去杂物，淘洗干净，放入盆内，加部分盐拌腌均匀 。鱼段洗净，放入盆内，用盐涂擦后腌15分钟左右 。
2、锅置火上，放油烧至七成热 ， 下鱼段 ， 煎至两面呈黄色，烹料酒，放葱段和水，旺火沸烧10分钟 ， 至鱼肉离骨、七八成熟，捞出拆下鱼肉 ， 放入盆内，加热猪油和酱油拌匀 。剔出的鱼骨，放回原锅汤内，熬制色白转浓，滤去骨渣 。
【宝宝辅食马鲛鱼粥的做法】3、另用一锅上火，倒入鱼汤，旺火烧开，倒入大米，再开后用小火煮40分钟到50分钟，见米烂汤稠，下鱼肉拌匀，旺火烧滚后，盛入碗内，撒上姜丝，葱花，香菜末即可食用 。
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