1、把鱼去鳞;
2、在距鱼头一指处用刀划开,取出白线;
3、用同样的方法把鱼的另一面的白线取出;
4、锅内放入油 , 放入切好的肉丁,小火煸炒;
5、待肉丁煸炒出油后 , 加入八角翻炒;
6、炒出八角的香味后,依次加入蒜、姜、葱;
7、把调料炒出香味,加入料酒和酱油,再倒入清水;
8、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱;
9、把鱼放入锅中;
【河南人烩鱼怎么做】10、大火烧开后 , 转至中火炖30分钟后加盐,大火再炖10分钟即可 。
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