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1、山药豆发芽了可以炖吃或煮吃 。
2、吃发芽了的山药豆首先将发芽的部位去除,清洗干净,然后用炖、煮的方式食用山药豆 。这样的食用方式是最安全的食用方式 。
3、山药豆的主要成分是水分和淀粉成分,因此容易滋生细菌,细菌在山药豆中滋生,导致出现发霉、腐坏的情况,因此发霉腐烂的山药豆不能食用 。