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【糙米的营养价值优于精制大米吗 糙米的营养价值是不是优于精制大米】1、糙米皮层所含的维生素B1、B2 都是人体重要的营养素 。维生素B1（硫胺素）具有预防脚气病、促进发育等功能，维生素B2（核黄素）可预防口角炎、皮肤炎等疾病 。因此，糙米的营养价值明显优于精制大米 。
2、糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米 。

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