鸡蛋馒头片的做法如下：
1、馒头切片 。鸡蛋打入平盘中 ， 加少许盐搅散 。放入一半的馒头片 ， 两面都沾满蛋液 ， 备用；
2、平底锅里热油 ， 放入未沾蛋液的一半馒头片 ， 迅速翻面使得两面都有浸油 ， 中火煎至两面金黄即可 。吃时可沾椒盐；
3、锅里不放油 ， 直接放入粘满蛋液的馒头片 ， 待一面蛋液煎至凝固后翻面同样煎至凝固即可 。
【鸡蛋馒头片的做法】鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。

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