1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片 。
2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫 。
【怎样做香菇乌鸡汤】3、将切好的姜片放入 。
4、加入泡好的香菇 。
5、泡过的红枣和枸杞也一起加入 。
6、加盖大火煮开后用小火炖 。
7、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可 。

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