1、将适量的面粉放入面盆内，用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一回手，一下压 。让面粉成团并且紧致，不够水就慢慢加水，一边揉一边加 。揉成面团后，可拿上擀面桌；
2、擀面之前，首先要把面团分成无数个小圆团，随便一捏一团，不需要很标准的球体；
3、拿一个小面团，轻轻往下压一下，压扁使得受力面积增大，便于擀面；
【如何转着擀饺子皮技巧】4、右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，使得面皮圆润、均匀 。
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