馒头的做法和配方老面馒头的做法和配方 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于馒头的做法和配方这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、材料：中筋面粉500克，温水250毫升，酵母7克。
2、蒸馒头的做法；将酵母溶解在约1/3的温水中，搅拌均匀；
3、将酵母粉倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；
4、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状；
5、用手揉面团，直到面团光滑；
6、将面团放入容器中，盖上盖子，或用潮湿的抽屉布覆盖表面，放在温暖的地方发酵至两倍大，时间随环境温度而变化；
7、好的面团内部是均匀的蜂窝状，面团是打开的。如果切面有毛孔，继续揉；
8、将面团揉至切面光滑无气孔，将面团塑造成长柱状；
9、将油条切成等量的粉末，用手来回摩擦，形成圆形的青胚；
10、在馒头底部沾些面粉，放在盖帘上，两者之间留一段距离，用潮湿的抽屉布盖在青面包表面，继续发酵，使青面包重新膨胀。发酵20-30分钟左右，轻轻按压表面，感觉有弹性。
11、1.蒸笼上放一块湿屉布，馒头放绿色，留一段距离，盖上锅盖。如果盖子不严，最好用布把盖子边缘包起来，以防漏汽；
12、1大火烧开蒸锅里的水后，转中火蒸25分钟。关火后静置3-5分钟再开盖，馒头就蒸好了。
【馒头的做法和配方老面馒头的做法和配方】本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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