文章插图
1、螺丝1000克、韭菜150克、盐3克、蒜头4个、姜3片、料酒1勺、干辣椒3个、白糖4克、玉米油3勺 。
2、将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天 ， 要吃时再次洗净 。
3、锅里烧开水 ， 加入料酒 ， 姜片 。
【川味小螺蛳怎么做好吃 川味小螺蛳的做法】4、放入螺丝煮2分钟左右 ， 捞出 。
5、用牙签挑出螺丝的肉 ， 只要前段 ， 后半段不要 。
6、韭菜洗净 ， 切段 。
7、锅中烧热油 ， 加入蒜末 ， 姜末 ， 干辣椒 ， 炒出香味 。
8、倒入螺丝肉 ， 翻炒20秒 。
9、加入料酒 。
10、加入生抽 ， 炒匀 ， 出锅 。
11、另起油锅 ， 放入韭菜翻炒 。
12、韭菜炒至6成熟 ， 加入炒过的螺丝肉炒匀 。
13、加盐调味 ， 加糖吊鲜 ， 炒匀即可 。

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