文章插图
1、买回来的新鲜鱼鳔用牙签扎破 ， 冲洗干净 ， 锅中烧水 ， 水开下入鱼鳔 ， 煮出浮沫 ， 捞出备用 。
【川味鱼鳔怎么做好吃 川味鱼鳔的做法】2、起锅烧油 ， 油温五成热下入少许花椒、八角 ， 一勺豆瓣酱 ， 炒出红油下入干辣椒、姜片、大蒜 ， 炒出香味 。
3、放入鱼鳔 ， 加入半听啤酒 ， 一碗水 ， 小火炖煮十分钟 ， 加入适量的食盐、少许鸡精 ， 搅拌均匀即可 。

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