【牛腩的脂肪含量很低,却是低脂的亚油酸的来源 牛腩是牛哪个部位的肉】
牛腩就是指牛身上含有筋、肉、油星的肉粒,也就是牛腹腔及接近牛肋处绵软肌肉组织,并且牛腩是一种通称,假如依部位来区分得话,牛身上很多地方肉可以称为牛腩 。
牛腩给予高质量蛋白质,含有所有类型的氨基酸,各种各样氨基酸比例和人体蛋白质中各种各样氨基酸比例基本一致,其中含有的肌氨酸比任何食材都要高 。牛腩的脂肪率比较低,则是低脂肪的脂肪酸的源头,或是隐性的抗氧剂 。牛腩含有矿物和维生素B群,包含维生素、维生素b21和核黄素 。
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