蒸包子不塌的窍门:包子的面一定要充分如何蒸包子不塌 _经验分享

蒸馒头不塌的小贴士：蒸馒头的面条必须在蒸前充分醒来，面条必须摩擦排气，馒头第二次醒来后会变软。关火后闷5分钟，等待锅里的热量自然消散，防止馒头突然冷收缩。
一、发酵
如果你想做的馒头皮不硬，面团是否发酵到位是非常关键的。在这个过程中，它需要发酵两次。面团揉好后，发酵一次。当面团的体积变大两倍时，就可以开始了。
第二次发酵是做好馒头后，不要立即在锅里蒸，让它发酵3到4分钟。当馒头比原来大或用手按压时，这意味着发酵，可以放入锅里蒸。
二、包子皮
馒头皮擀得太大或太薄，陷得太少，这也会导致蒸馒头皮塌陷，因为馒头里还有很多缝隙。
三、中间不能开锅
在蒸馒头的过程中，中间不能打开，如果打开，馒头总是打开，不会继续变大。
四、不能马上开锅
【蒸包子不塌的窍门:包子的面一定要充分如何蒸包子不塌】蒸好的包子不能马上打开，如果马上打开包子从热到冷就会收缩，一般两分钟后就可以打开了。

蒸包子不塌的窍门:包子的面一定要充分 如何蒸包子不塌

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