广式煲仔饭怎么做 广式煲仔饭的做法


广式煲仔饭怎么做 广式煲仔饭的做法

文章插图
1、主料:广式腊肠,大米,鸡蛋,小油菜,盐,油 。调味汁:一汤匙耗油,一汤匙凉开水,两汤匙生抽,半汤匙白糖,半汤匙麻油 。
2、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油 。
3、把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时 。
4、浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀 。
5、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮 。将米饭煮至8成熟 。
6、把腊肠切片,再切点姜丝 。
7、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去 。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟 。
8、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟 。捞出沥干水份 。
9、做调味汁:一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀 。
【广式煲仔饭怎么做 广式煲仔饭的做法】10、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用 。