【广式烧鸭怎么做 广式烧鸭的做法】

文章插图
1、将鸭处理干净，开水里焯5分钟、立马放入冰水或凉水，让表皮更紧致 。水完全沥干后斩件 。
2、用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、生抽，米酒、玫瑰腐乳，五香粉搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制1小时（比较入味） 。
3、腌好后表皮的水沥干 。用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至180℃，烤15分钟 。
4、取出后把烤出来的水和油倒出来，翻面，再刷一次脆皮水 。再烤15分钟 。最后改用200℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟） 。即可出烤箱啦！

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