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大家好,小跳来为大家解答以上的问题 。蛋黄和蛋白哪个更营养，蛋黄和蛋白哪个有营养这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白 ， 消化率都很高 。
2、但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异 ， 蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外 ， 还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富 。
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