1、净鳜鱼1条约600克 , 羊腰窝肉250克,葱段、姜片各15克,八角2克,酱油60克,绍酒80克,白糖10克,精盐3克 , 白胡椒粉1克,鸡汤800克,猪油150克 。
2、将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏,反复洗净 。羊肉切成条片 。
3、将羊肉片下入沸水锅里略烫捞出 。
4、锅内加猪油10克,下入羊肉片,略炒后,加酱油、绍酒各10克,葱、姜各5克 , 八角、白糖各半,精盐1克,水500克烧至八成烂 , 去掉调料,收浓汤汁 。
【鱼咬羊怎么做】5、将炒好的羊肉填入鳜鱼腹内 。
6、锅内加猪油烧热,下入鱼两面煎黄,沥去油 。加入鸡汤及余下调料旺火烧开,用小火(火靠)至熟透汁浓时,去掉调料渣,出锅装盘 , 撒上香菜叶即成 。
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