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佛山特色美食有哪些?佛山特色美食有如下：
一、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷。
大良野鸡卷别称“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
二、顺德美食之均安蒸猪。
均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质，虏获不少食客。均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸，用蒸化去猪的油脂，不伤害猪肉本身的鲜美。
三、顺德美食之煎鱼饼。
煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。特点是色泽色鲜美，爽滑甘美。
四、顺德美食之顺德四杯鸡。
四杯鸡是顺德传统名菜之一，因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。肥瘦刚好的三黄鸡，与糖、酒、油、酱油紧密接触后，皮爽肉滑，汁浓甘香。
五、顺德美食之凤城酿节瓜。
大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。特点是清甜软滑，甘香味美。
佛山有哪些不可缺少的年夜饭菜式？有哪些寓意？佛山有哪些不可缺少的年夜饭菜式？有哪些寓意？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
过春节，过的是人气值。辛苦一年的家人们集聚在一起，特色美食摆山珍海味，大伙儿在一起汇总下2021年的获得开设下来年的总体目标。
一顿丰厚的年夜饭把我们聚在一起，热腾腾、飘香四溢，佛山人年夜饭桌子不可或缺的这种特色美食你是不是吃过？不单单是味觉的享有更拥有果秀。
1、鸡
在佛山有一句话“无鸡不成宴”，鸡在佛山人眼里是接待亲朋好友的最好菜肴，只需是家中来啦宾客或是朋友，一定会亲自杀猪来招待。要是没有杀猪便是不到之处，因此从“鸡”的身上也可以看出的朋友在主人家心里的部位。
佛山年夜饭上鸡的菜肴有很多，尽管作法相近可是取的名称却一个比一个好，代表着的全是对明年日常生活的幸福寓意。例如百鸟朝凤、花开富贵这些，全是吉祥如意的代表。
2、鱼
寓意“连年有余”，在全国人民的年夜饭上，鱼也是不可缺少的一道菜，在佛山也是一样。
鱼的做法也是有许多，在佛山较为受大家喜爱的是酿鲮鱼和捞鱼生，这两条特色美食也是佛山的特点。
酿鲮鱼选用的鲮鱼是佛山本地特色产品，肉质地细嫩，加上传统式的纯手工制作煅法方式让鲮鱼的鱼片和花胶极致融合，可以吃到儿时记忆里的味儿。
捞鱼生除开美味，寓意也是期待去年的日子过的“顺风顺水”，像鱼生一样被“捞出” 。自然滑爽细嫩的鱼肉也是确实美味可口。
3、肉
肉指的是生猪肉，极具代表的菜肴便是酥皮乳猪，在佛山的年夜饭上基本上是家家户户必做。由于烘烤过的乳猪外皮泛红，也寓意“红皮赤壮”，家中的小朋友人体都身心健康。
除开乳猪还会继续取猪舌烧菜，在佛山猪舌又称为“猪利”，寓意是大吉大利的含义。一般的行为便是用猪舌熬汤。
4、发菜
楷音“发财”，寓意十分幸福。发菜便是必须自来水跑法的菜，各种各样干菜。较为普遍年夜饭一道菜便是发菜炆猪蹄。
【高温天气标语高温区域提示标语】把发财提到泡开好，炒过后在菜盘周边码好、装盘，在菜盘正中间放上搞好的猪蹄，楷音是“发财就手”，寓意明年多发财，也是一种祝愿。
5、煲
寓意“招财纳福”，佛山人的饮食搭配特性就爱熬汤，因此年夜饭上也是一定要有的菜肴。例如佛山较为着名的是西櫵山的斋宴，把各种各样类目的素餐放进大盆里，根据液汁的相融让整道菜浓醇而味美。尽管全是荤菜但只需嗅到味儿便会禁不住咽口水。
6、新鲜虾
虾也是佛山年夜饭上一定会发生的特色美食，是吉祥如意、荣华富贵的代表，与此同时也寓意着开心。无论日常生活过得如何，都需要维持开心的心才算是最重要的。
虾的做法也许多，清蒸是最容易的作法，保存了新鲜虾原来的美味，肉质的鲜嫩，与油腻感的肉类食品比起来更非常容易通道。并且新鲜虾是十分优良的蛋白，吃多了也不会担忧身型问题。
7、肉丸子
肉丸子的样子是园的，因此寓意便是和和美美。除开肉丸子也有佛山春节期间家家户户必做的特色小吃，煎堆，也是大大的样子。
丸子的做法和资料的品种也许多，有全肉的也是有素丸子，可以按照自身的爱好来分配。年夜饭上面有肉丸子获得是幸福寓意。
8、百合
这一就很容易了解了，“永结同心”的幸福寓意。新鲜的百合花较为好搭，可以和许多原材料一起烹制，例如鲜虾、生鸡蛋、杏仁、蔬菜水果等，可以依据口感和家中食物来制作。
在山珍海味的鸡鸭鱼肉中间，有一道清新的家常菜也是非常不错的，提味可口。
仅仅简易例举了八道菜，实际上在佛山饭桌上的特色美食远远地不仅这种。每一个家中还会继续依据自己的口感开展加上，并且伴随着现代信息技术的发展趋势，国内各地的地方特色菜也会在佛山饭桌上发生。带上幸福的寓意享有舌尖上的美味，这就是年夜饭的真正的实际意义吧。
佛山美食有哪些1、均安蒸猪
均安蒸猪是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，是顺德的名菜之一。自从《舌尖上的中国》播了之后，让顺德均安蒸猪急速走红，声名远播。
2、佛山扎蹄
佛山扎蹄是广东省佛山地区一道传统名菜，流传一百多年，佛山扎蹄有两种做法，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。
前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。据小编了解，佛山扎蹄以老字号得心斋制作为佳品，来佛山旅游时，可以前去品尝一番。
3、顺德鱼生
顺德鱼生，又叫菊花鱼生，是广东省顺德地区一道特色传统名菜。自古以来，中国就有吃鱼生的习惯，而顺德这块弹丸之地，还保留了远古原始的吃鱼生的方法，顺德人吃鱼可谓出神入化，一条鱼可以有上百种做法，而鱼生在顺德吃鱼文化中的地位举足轻重。
4、柱候鸡柱侯鸡
是广东省佛山地区特色传统名肴之一，属于粤菜系。柱候鸡已有近百年历史，为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。柱侯鸡用雌鸡、柱侯酱等原料制成，骨软肉滑，豉味浓郁。在一百多年前，佛山祖庙经常举行“佛山秋色”等活动，很多人到佛山万福台看戏后去三品楼宵夜。
5、三水荷香八宝鸡
三水荷香八宝鸡是佛山特色菜之一，也是佛山三水经典名菜，属于粤菜。何为荷香八宝？即清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱。这八宝被香炒后塞进鸡的腹内，然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘4个小时。泥刚被敲出一个洞，里面即发出袅袅清香。

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