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1、【食材】：鸡爪、姜片、料酒、花椒、八角、香叶、米醋、生抽、白糖、食盐、鸡精、小米辣、柠檬 。
2、准备鸡爪2斤 ， 放入盆中加入清水清洗干净 ， 再剪去指甲 ， 这样干净又卫生 ， 备用 。
3、锅内加入水 ， 将鸡爪冷水入锅 ， 加入姜片 ， 料酒 ， 开大火煮开后 ， 去除浮沫 ， 再转小火煮20分钟左右 ， 捞出来过一下冰水 。再用清水清洗干净 ， 去掉油脂 ， 这样吃起来不油腻 。
【鸡脚怎么做好吃不腥 鸡脚好吃不腥的做法介绍】4、再把鸡爪放在案板上对半切开 ， 这样更容易入味 ， 装入碗中 。
5、准备1碗清水倒入锅中 ， 加入花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 大火煮10分钟 ， 看到颜色变黄时 ， 倒入碗中放凉备用 。再准备醋水 ， 米醋2杯 ， 生抽2杯 ， 白糖半杯 ， 食盐1勺 ， 鸡精1勺 ， 搅拌均匀 。生姜切片 ， 大蒜切片 ， 小米辣切圈圈 ， 备用 。
6、鸡爪碗中加入姜片 ， 蒜片 ， 小米辣 ， 100克的泡椒水 ， 5片柠檬 ， 再倒入醋水和大料水 ， 翻拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱 ， 冷藏一晚上 ， 期间凌晨可以多翻几次 ， 上色和入味更加均匀 ， 第二天早上 ， 柠檬泡脚鸡爪就做好了 ， 就可以取出来吃了 。

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