弟弟菜怎么做好吃

【弟弟菜怎么做好吃】

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1、冷水下锅，文火加热，煮沸后文火焖2分钟。停火后浸泡5分钟，这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄不老。
2、时间过长:鸡蛋在沸水中煮10分钟以上的同时，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，所以很难被消化。蛋白质中含有蛋氨酸。长时间加热后，硫化物分解，与蛋黄中的铁反应生成硫化铁和硫化亚铁。这也是蛋黄外层会产生深绿色的原因。
3、时间太短:其实鸡蛋煮了很久也没有营养，只是没煮好。专家表示，其实卵子形成过程中可能存在细菌。不成熟的鸡蛋不能杀菌，吃了容易拉肚子。所以鸡蛋要高温煮熟后再吃。
4、鸡蛋的正确烹饪方法。将锅放入冷水中，慢慢升温，煮沸后再煮2分钟。停火后浸泡5分钟，这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄不老。如果吃煮鸡蛋，最好煮嫩一点，也就是煮开后再煮五六分钟。此时鸡蛋的蛋黄刚刚凝固。这种状态下吃鸡蛋，蛋白质吸收率最高。
以上讲解了如何做好哥哥的菜。本文到此结束，希望对大家有所帮助。