【河南郏县饸饹面发源地在河南 饸络面发源地是哪里的】
饸饹面起源地在河南 。河南省郏县饸饹面起源于汉唐，盛于明清，是一道用料讲究、别具一格的传统式口味面食，通称郏县饸饹 。饸烙面是大西北常见的一种面食，运用"杠杆作用"抑制出的 。要用饸饹床子把和好面团轧成卷圆长鲜面条，直接进入沸水锅煮开，初以荞麦面为面料，配上熟羊肉、葱段及小茴香、麻椒、胡椒粉、川芎、高丽参、干桂圆、大枣、枸杞子、麦门冬等熬制羊肉高汤，熬上一天的高汤，既去了羊肉的膻气，又削减了羊肉的肝火十分滋补养生，吃着香而不腻，美味可口 。清朝末年，始以小麦面取代荞麦面，味道营养成分更胜一筹 。
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