纯牛奶的成分有水分 ， 约占80%以上、脂肪 ， 含量一般在3%-5%之间、3种磷脂 ， 即卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂 ， 平均含量0.072%-0.086% 。
【纯牛奶的成分有哪些】牛奶是最古老的天然饮料之一 ， 被誉为白色血液 。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质 ， 乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸 ， 极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理 ， 易于人体吸收 。

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