赤豆芋圆的做法窍门 _知识经验

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1.材料:芋头280克、红薯280克、紫薯250克、红小豆200克、木薯粉270克、糯米粉100克、水适量、红芸豆适量、杏仁露适量。
2.辅料:糖粉90g，软糖适量。
3.小豆洗净一次，用清水浸泡2小时。
4.放入电压力锅，选择豆子炖，按下开始键。
5.将芋头、红薯、紫薯蒸熟，紫薯放在下面的蒸锅里，避免混色。
6.蒸熟后剥去皮，各250克放入小锅里，榨成泥状。
7.将木薯粉、糯米粉和糖粉分成三份，放入盆中。
【赤豆芋圆的做法窍门】8.将面团拌成光滑的面团，和紫薯面团拌在一起，干爽不粘手。需要分几次补充一些水。扣紧一个大盆或裹上保鲜膜隔绝空气体，小火炖半小时左右。
9.将保留的芋头和红薯切成块备用。
10.在煮熟的芋头面团上取一大块，揉成条状。
11.切成小块，重复，直到所有的芋头面团都切成小块。用水撒一些糯米粉，避免粘连。
12.如上处理红薯面团。
13.准备好的芋头丸子留80g左右，剩下的装袋冷冻，边吃边煮。
14.锅中烧开一些水，放入芋头丸子和红薯丸子，煮两分钟左右，浮在水面后再煮一分钟左右。
15.捞出来后，洗个冷水澡，把水放掉。
16.然后将紫薯圆放入开水中，同样煮好后用冷水沥干。
17.在炖好的红豆汤里加入绵白糖，拌匀。
18.在碗里放一些红豆汤，然后放一些三色圈，用红薯块、芋头块、红芸豆装饰表面，淋上杏仁露即可食用。
以上解释了红豆芋头丸子的制作方法。本文到此结束。希望能帮到大家。