歙县美食店排行榜 _知识经验

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1.油炸毛豆腐:毛豆腐是安徽徽州的一道传统名菜，以素菜闻名海内外。因为豆腐中的植物蛋白经过发酵转化成多种蛋白质，煮后吃起来很新鲜。
2.豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的传统小吃。据说在明代，它以味道鲜香，汤乳白色，价格低廉而闻名。
3.纱面:产于歙县南翔，韧性足，咸淡适宜，口味纯正，适合长期保存。是当地一种古老的工艺面食，风靡整个江南。
4、刀板香:刀板香是安徽的一种腌制食品，用猪肉制成，这道菜烫起来肥而不腻，是徽菜的代表作之一，也是徽州人招待客人的一道主菜。
5.石皮:将石皮与五花肉丁、炒豆粉混合成馅，用面团包裹，收口捏紧，推成圆饼，再放入锅中烘烤。每块蛋糕上都放一块石头来压它。放石头的目的是为了均匀传热，使馅料熟了，饼烤的时候不翻面而是压着，使内部的油渗出来。咬一口后香气馥郁，滋润可口，配汤食用更佳。
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