材料：海鱼一条 ， 葱花姜丝少许 ， 蒜切片备用 ， 八角 ， 花生油 ， 醋 ， 酱油 ， 糖 ， 盐 。
【炖鱼的步骤做出来一定要好吃的】步骤：
将鱼洗净去鳞 ， 横切成两段 ， 切花刀 ， 将盐均匀的涂抹在鱼的表面 ， 腌制十到二十分钟 。开火 ， 将花生油倒入锅中 ， 等油烧热之后 ， 将鱼入锅炸 ， 并且随时翻动 ， 以免粘锅 ， 将鱼炸至金黄之后 ， 放入少许醋 ， 酱油半勺 ， 葱花姜丝 ， 八角 ， 糖大半勺 ， 加水 ， 水一定要多 ， 大约两碗 ， 盖上锅盖 。炖三分钟之后 ， 掀开锅盖将鱼翻过来继续炖 ， 待只剩少量汤时 ， 再根据自己的口味加少量盐 ， 出锅 ， 装盘 。

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