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特色碗糕的制作方法
特色碗糕的制作方法
碗糕是以小碗为模具,装原料蒸制而成 。颜色鹅黄,口感暄、松、绵、软、营养丰富,易于消化吸收,适合老人、儿童食用 。
选料:面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干 。
制法:
1、将面粉过罗筛细待用 。葡萄干用清水洗净 。
【特色碗糕的制作方法】 2、将鸡蛋磕入碗内,加水搅均匀,再加白糖、泡打粉及筛过的面粉,用手徐徐搅拌至无疙瘩为止,即成碗糕糊 。
3、小碗里面抹上净油,倒入半确定糕糊,上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干 。
4、蒸锅上火,加水烧开,将碗上屉,旺火蒸15分钟便熟,出锅将糕从碗中倒出即可 。
特点:颜色鹅黄,口感暄、松、绵、软、营养丰富,易于消化吸收,适合老人、儿童食用 。
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