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【拔丝茄子怎么做 拔丝茄子如何做】1、拔丝茄子的用料：茄子1个、食用油适量、糖五勺。
2、拔丝茄子的做法：切好茄子，在水中放入少许盐，这样就不会使茄子变色了 。烧油，放入茄子，炸到七八分熟，捞出，晾置一旁 。烧出糖浆，放入茄子，翻炒一会儿，捞出就可以了！
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