猪心该怎么做才好吃视频 猪心该怎么做才好吃


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文章插图
1、原料:芹菜100克、胡萝卜50克、猪心200克、油250克(实用75克) , 酱油5克 , 精盐4克 , 味精3克 , 料酒5克、水淀粉20克 。
【猪心该怎么做才好吃视频 猪心该怎么做才好吃】2、将猪心洗净 , 切去猪心上部的筋 , 后切成片 , 放入碗内 , 加入水淀粉10克 , 盐1克浆匀 。芹菜去叶洗净切成3厘米长的段 , 胡萝卜切成象眼片 , 姜切成小片待用 。
3、炒锅放在旺火上烧热 , 放入油、视锅内油至八成热时 , 把猪心投入 , 用手勺搅散 , 不要使猪心结成团 , 待猪心滑熟倒入漏勺 , 控净油 。
4、再把锅放回旺火上 , 放入40克油烧热 , 随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内 , 稍煸炒几下 , 加入少许高汤(或清水) , 速将猪心放入 , 加入料酒、酱油 , 精盐 , 味精、白糖 , 见汤汁稍开 , 用水淀粉勾芡 , 即成 。