汽锅鸡是哪里的菜 汽锅鸡的介绍

【汽锅鸡是哪里的菜 汽锅鸡的介绍】

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文章插图
1、汽锅鸡是属于云南省的名菜 。因该菜品用汽锅蒸制而得名,其主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸 。
2、汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,用纱布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮 。汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟 。