干海参泡发方法 _生活经验

文章插图

1. 海参预处理
将海参浸泡在清水中约6个小时，每1小时更换一次水，直到海参软化。
2. 清洗海参
清洗软化后的海参，将长须和杂质清除干净。
3. 极速泡发
将清洗干净的海参放入沸水中，加入少量料酒和姜片，煮沸后立即熄火，静置20分钟即可。
4. 冷泡法(推荐)
将泡发好的海参放入容器中，加入清水浸泡至少24小时，最好连续换水数次，每次换水后再放入新的凉水中浸泡。
5. 快速泡发法
将海参放入沸水中煮5分钟，在冷水中浸泡5分钟，重复3-4次，可以更快的泡发海参。
6. 常规泡发法
将海参放入清水中泡发，约需24-48小时，每6-8小时换水一次，直至未感到海参质地硬为止。
注意事项：
1. 煮海参时加入姜片和料酒可以去腥增香。
2. 海参泡发好后最好连续换水数次，直到水变清。
【干海参泡发方法】3. 海参泡发时间太长导致口感变差，泡发时间宜把握在24~48小时之间。