荞麦味道鲜美 。它是中国东北、华北、西北和西南地区非常受欢迎的食物 。荞麦食品直接由荞麦米和荞麦面粉制成 。用荞麦面粉制作凉粉的步骤如下：
【使用荞麦面粉制作凉粉的步骤 用荞麦面粉怎样做凉粉】将荞麦去壳 ， 磨成粉 ， 加水 ， 调整适量明矾水 。荞麦粉与水的比例为1:4 。放入锅中 ， 用微火搅拌 ， 倒入锅中冷却 。
然后将凉粉切成小菱形块 ， 放入盘中菊花形状 ， 放入酥黄豆、炸花生、酸萝卜、大头菜、香菜、葱 。
将红油、芝麻油、胡椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料放入小碗中 ， 倒入凉粉中食用 。

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