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1、食材:虾子10个、西兰花6朵、豆腐1/2块、鸡蛋2个 。
【西兰花怎么吃最好 西兰花如何吃最好】2、调料:香油、生抽、盐、胡椒粉、料酒各适量 。
3、虾子剥掉外壳,去掉虾线,留下虾尾部分,鸡蛋打入碗中,西兰花洗净,大朵的西兰花切成两半备用 。
4、西兰花放入沸水中焯一下,颜色变绿就可以捞出来出锅 。
5、豆腐切成片放入盘中,豆腐不要多,只用了1/2,鸡蛋液里放入适量盐,搅拌均匀,放入相当于鸡蛋液1.5倍的水,再搅拌均匀,用筷子挑起鸡蛋液,不黏稠就算搅拌好 。虾仁用胡椒粉,料酒拌匀 。
6、把鸡蛋液过滤到豆腐盘中,蛋液表面没有气泡,如果还有气泡,就用勺捞出气泡,这样蒸出的鸡蛋表面光滑 。虾仁放入蛋液中,西兰花放入鸡蛋液中 。
7、盖上一个盘子,防止水蒸气进入,影响鸡蛋表面光滑,再盖上锅盖,大火蒸15分钟,鸡蛋液完全凝固即可 。
8、蒸好的鸡蛋表面光滑,放入两勺生抽,一勺香油,就可以出锅了 。
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