提前准备食物：剩下来的鸡蛋、葱花、面粉、服用水、豆瓣酱、生抽、糖、胡椒粉、植物油、鸡精、米酒、白米醋 。
【豆瓣酱、酱油、糖、胡椒粉、食用油、味精、料酒、白醋 煮鸡蛋剩多了咋做好吃】先把剩下的鸡蛋都拨壳，每一个鸡蛋再切割成大概3到4片，然后再切葱花预留 。
取100克面粉，往面粉里边添加服用水，面和水的比例能是1：1的配制，然后拌匀，调配成面糊 。
将炒好的面糊均匀浇在鸡蛋块上，要薄薄一层能覆盖住鸡蛋黄一部分就可以 。
热锅热油，油烧把鸡蛋黄倒进锅中，小火煎面糊略发黄，剥开蛋块，在空处炒麻辣豆瓣酱，再放入生抽、糖、胡椒粉，与蛋炒匀，最终放葱花，鸡精，米酒，白米醋调料就可以 。
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