黑全麦面粉是一种黑全麦面粉，称为整个小麦碎，不需要去除麸皮 。全麦面粉是指面粉中不添加增白剂（过氧化苯甲酸）和增强剂（嗅酸钾）的原色面粉 。
全麦面粉是由整个小麦粒粗磨制成的面粉 。由于面粉含有麦麸、小麦胚乳、胚芽等，与普通面粉相比，全麦面粉的矿物质含量更高 。如果对面包的味道和味道有很高的要求，以全麦面包或黑面包为主的硬半硬面包可以与其他面粉混合 。
【黑全麦面粉的功效与作用 黑全麦粉和全麦的区别】黑全麦是一种味道浓郁的谷物，广泛种植在北欧和俄罗斯 。黑全麦面粉中形成麸质的蛋白质含量低，不能与水混合形成面筋，更依赖淀粉而不是蛋白质 。

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