【炒苦瓜怎么炒】1、材料： 苦瓜3根，小葱2根 。调味料：盐1/2匙 ， 味精1/2匙，糖3匙 ， 麻油1/3匙 。
2、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二 ， 形成两根半圆柱形 。
3、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好 ， 以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。
4、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒 ， 与此同时 ， 加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油 ， 即可装盘 。

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