蛋烧肉怎么做好吃

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1.材料:鹌鹑蛋300克，排骨(五花肉)500克。
2.调料:生姜5克，色拉油50克，料酒50克，酱油30克，白糖15克，盐4克。
3.将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟，然后转小火略煮。
4.取出放入冷水中浸泡。
5.剥鹌鹑蛋壳。
6.锅中热油250克，放入鹌鹑蛋炒熟。
7.煎至蛋皮呈金黄色、虎皮色，捞出沥干油。
8.五花肉洗净，放入冷水锅中焯一下。
9.煮沸后再煮一会儿(去掉血浮沫)，捞出，然后用冷水洗，再用冷水洗。
10.将焯水洗净的肉切成小块，沥干水分。
11.大火烧热锅入油，放入姜片炒香。
12、放下肉，将肉翻炒至出油。百科全书()
13.加入料酒翻炒。
14.加入酱油，将肉搅拌均匀。
15.加水，直到肉刚刚淹没。
16.加锅盖，大火烧开水。
17.加入糖，用勺子搅拌均匀。
18.转小火锅煨。
19、15分钟后，掀盖翻炒，再小火煨。
20.然后放入虎蛋(鹌鹑蛋) 。
21.盖上盖子继续煨。
22.肉汁放在鸡蛋上后，加入少许盐，转大火收汁，用锅铲翻炒。
23.等到肉汁变稠。
【蛋烧肉怎么做好吃】以上解释了如何做好鸡蛋和烤肉。本文到此结束，希望对大家有所帮助。