1、原料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量 。
2、鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀 。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用 。
3、大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边 。猪肉及火腿摆在鱼背上 。
【蒸鲈鱼的做法】4、洒上盐、味精及适量清水于碗内 。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可 。
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