广州有名小吃有哪些 广州有名小吃介绍


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1、肠粉 。肠粉是一种米制品,亦称卷粉 。现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应 。广州“银记”肠粉最负盛名 。肠粉以薄韧香滑著称 。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠 。
【广州有名小吃有哪些 广州有名小吃介绍】2、艇仔粥 。艇仔粥是一种广东粥品 。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成,味道爽脆软滑,鲜甜香美,适合众人口味 。此品是从鱼生发展而来的 。《南越游记》载:岭南人喜取草鱼活者,剖割成屑,佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干,汇而食之,名曰鱼生 。”“复有鱼生粥,其中所有诸品,因鱼生之名而名之 。”现在珠江河面的船家已迁至岸上,艇仔粥也自小艇而进入所有广东人的生活 。
3、萝卜糕 。煎萝卜糕是广州人喜爱的一种点心,以黏米粉、萝卜丝为主料制成蒸糕 。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟,则香甜好食;而碗仔萝卜糕可热食,无须煎制 。
4、虾饺 。虾饺是广东具代表性的点心,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限 。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,现在流行的是独虾虾饺 。虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点 。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺 。上乘的虾饺,皮白如冰,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人 。