糖醋鸡骨架串做法怎么做

材料:
土鸡,白醋,麦芽糖,水,沙拉油,椒盐粉,柠檬 。
做法:
1、土鸡洗净后,用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后,静置约20分钟;调味料白醋,麦芽糖,水混合煮匀成糖醋水后放凉备用 。
2、将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后,再用糖醋水均匀的淋上4至5次 。
3、将作法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后,再将鸡眼戳破,避免鸡放入热油锅中产生油爆 。
4、热一锅,加入足以淹过整只鸡的沙拉油,并将油温烧热至约150℃,将作法3的土鸡放入油锅中,以小火炸约20分钟至熟后,转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感,即可捞起沥干油份 。
【糖醋鸡骨架串做法怎么做】5、再将作法4的土鸡切块,装盘并挤上柠檬汁,沾椒盐一起食用 。