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【自制米酒能保存多久 自制米酒能保存的时间】1、自制米酒常温保存30天 ， 冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久会持续发酵 ， 也就是说酒精度数会升高 ， 越来越烈 。超过60天会变质 。
2、在装之前 ， 如果要长时间放的话 ， 要灭菌 ， 不然他还会发酵 。也就是把酵母之类的菌种杀死 。一般在开水里保温半小时以上就可以 。
3、需要注意的是 ， 开封后的米酒水则需要在3至5天内喝完 ， 这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入 ， 引起米酒水的变质跟酒精的升温 。

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