文章插图
1、试手感,如果特别硬,掰都掰不断,一般是加了石蜡 。
2、此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了,而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化 。
【火锅料怎么辨认好坏 火锅料辨认好坏的方法】3、在吃火锅之前,一般都会等待锅里的汤烧开后才会煮东西 。这时就是鉴别底料是否新鲜的好时机,要注意仔细的观察,汤底是否产生很多的小泡沫 。如果汤底烧开后产生了很多小气泡,就说明这锅底料很有可能有问题,因为在一般情况下,新鲜的底料是不会产生小泡沫 。
4、还有一个好办法,就是可以在汤底烧开后,不要马上往锅里放食物煮,可以用勺子打捞下汤底,看里面是否有剩余的残渣,如果有,就证明不是新鲜的火锅底料 。
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