煸炒肉片做法视频教程 _知识经验

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1、红白鲜猪肉适量，炒猪肉片还是需要一点肥肉的。一片猪肉被切成段。
2、猪肉按白肉或红肉进行分类编码。
3.把它们整理好。炒肉的时候先放白肉，让白肉鲜嫩油润，再放红肉，因为红肉比较好煮。
4.准备葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、十三香。
5.因为这次白肉挺多的，只要倒入少量的油，中火放入花椒、辣椒、八角，炒香的时候放入葱、姜、蒜、辣椒。大火翻炒白肉，直到白肉变色(妈妈已经炒了5分钟左右)，等锅里的油变了再翻炒红肉(妈妈已经炒了7分钟左右)，看到锅里的肉(感觉很油很漂亮)，加入十三香和料酒(可以用白酒代替料酒)，继续翻炒，加入
6.这是料酒后蒸汽造成的。继续翻炒，因为这样肉没熟，所以翻炒一会儿达到杀菌。
7、继续炒，这段时间一直比较平静，一直用火炒，加入适量的醋。
8、继续炒，没放下酱油的图，出锅时放入自己喜欢颜色的酱油量。当然，如果你喜欢白色，也可以不放。加入酱油，继续翻炒1分钟。
【煸炒肉片做法视频教程】标签:肉片方法
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