辣的小吃怎么做

1、鸡翅根清洗干净后汆水,去除血水 。
2、捞出再用清水冲洗一遍 。
3、放入油锅内煎至色泽微微泛黄,不要太大火 。
4、把煎黄的鸡翅根推至锅的一遍,加入八角、肉桂、香叶、姜、葱、蒜爆炒出香味 。
5、爆出香味后,加入香辣酱,可以用在超市买到的麻辣香锅的酱料,用小火炒香 。
6、加入沸水,水要能够基本淹没鸡翅根,加入少许白糖来提鲜,如果口味较重,可以再加入少许盐 。
7、盖上锅盖,大火炖5分钟后,转中火慢慢煨 。
【辣的小吃怎么做】8、最后大火收汁,麻辣鸡翅根就做好了,如果想让颜色更红润,可以在第三步煎鸡翅根时,先在油锅里加入白糖或冰糖炒出糖色后再放入鸡翅根煎 。